扬州鹅、高邮鸭、邵伯鸡……这些家禽扬州人都耳熟能详。鲜为人知的是，它们中的大多数是经科学家人工培育，沦为家禽家族新成员的。
10年来，扬州共计培育出5种国家和省级家禽新品种。 高玉时，中国农业科学院家禽研究所生物遗传研究室主任。
他所领导的部门的一项最重要工作，就是对近年来大大培育出的新型家禽展开品种审议，并制定一系列家禽品种的标准。 高玉时告诉他记者，早于在上世纪80年代，坐落于扬州邵伯湖畔的家禽研究所就培育出一些新的家禽品种，但当时新品种命名及维护的意识不强劲，只是用非常简单的“苏禽85”“苏禽92”等展开命名，具有显著的人工培育印记。
近10年来，扬州地区有数5种新型家禽分别通过新品种审议。其中，扬州鹅、邵伯鸡为国家级新品种，苏禽黄鸡、维扬麻鸡、苏禽青壳蛋鸡为省级新品种。此外，传统地方禽种高邮鸭还沦为“国家确认的地方品种”。
这些家禽中的新生力量，不仅名字扬州味十足，其品质也像传统地方鸡种一样，具备各自的优势特色。 ■资料链接 扬州鹅 由扬州大学赵万里教授主持人培育，被称作我国第一个新鹅种。 扬州鹅的祖辈为3种地方鹅，分别是四川的隆昌鹅、江苏的太湖鹅以及皖西白鹅，通过几个世代的杂交、检验，最后自由选择出有一个“最优良”人组，承继了上述3种地方鹅的优势，并“青出于蓝而胜于蓝”，具备生长速度快、肉质好、繁殖率低和耐热细饲的特点。
扬州鹅于2002年8月月获名，目前已转入第6个世代。 邵伯鸡 由家禽研究所、扬州市畜牧兽医站等单位联合培育。 “邵伯鸡”在国内首次将国外高产鸡血统及矮小基因引入我国优质地方鸡种，由二系设施育种而出，具备性成熟早于、肉质好、适应性强劲、耗料省、产蛋率高等特点。
邵伯鸡于2007年取得国家级新品种审议。 苏禽黄鸡 由家禽研究所培育，分快大型、优质型两个设施系由。 “慢大型”的祖辈是石歧杂鸡等国内地方土鸡和国外慢大型黄鸡，且集这些祖辈的优势于一身，羽毛黄色，颈、翅、尾间有黑羽，羽毛生长速度快，具备产蛋率低、生活力高及羽色好等特点；“优质型”由地方鸡种的麻鸡与国外黄鸡杂交育种而出，生长速度快，羽毛麻色，似土种鸡，肉质优。
苏禽黄鸡几经10年培育顺利，于2001年取得省级新品种审议。 维扬麻鸡 由家禽所培育的优质肉鸡杂交人组，于2004年9月通过省级新品种审议。 维扬麻鸡以传统地方鸡种固始县鸡为父本，以崇仁麻鸡和隐性白羽鸡的杂交一代为母本。
体形小而灵活，羽毛生长速度快，具备男孩子、捕食力强和抗逆性强劲等特性。 苏禽青壳蛋鸡 由家禽所培育，于2006年通过省级新品种审议。
苏禽青壳蛋鸡的祖辈为江西、湖北以产青壳蛋为主要特征的地方鸡，经扩久、自由选择和6个世代的育种而出。经育种后的苏禽青壳蛋鸡的青壳蛋基因已全部纯合，可展开纯种生产和杂交利用。生产性能低，遗传性能平稳，具备体形小、产青壳蛋、产蛋量低、蛋品质优良等特征。
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